On distingue deux grandes catégories de motivations • Les motivations externes • Les motivations internes Motivations externes Les motivations ou les pressions externes sont le plus souvent à l’origine de la démarche. Les banques se préoccupent de la protection de l’environnement. Elles s’intéressent notamment de près au management environnemental. Ce mouvement a débuté avec les années 90.
L'HACCP a connu un parcours original, en passant de l'outil industriel au concept, du concept à la méthode, de la méthode au système, tout en étant validé par des instances internationales, scientifiques, législatives et industrielles.
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